Маковая начинка

Ингредиенты

• вода — 300 мл,
• мак — 200 г,
• сахар — 100 г,
• натуральный мёд — 100 г,
• орехи — по вкусу,
• изюм — по вкусу,
• цукаты — по вкусу,
• ванилин — 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Промываем семена мака в холодной воде.
2. Откидываем мак на сито, чтобы сцедить воду.
3. Перекладываем мак в кастрюлю, заливаем 300 мл свежей холодной воды и ставим на плиту на средний огонь. Доводим мак до кипения и провариваем на минимальном огне 15-20 минут.
4. Снимаем кастрюльку с запаренным маком с огня, добавляем к маку ванилин, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем минут на 20-30.
5. Орешки обжариваем на сухой сковороде и измельчаем любым удобным способом. Степень измельчения — средняя.
6. Изюм (любой — светлый или тёмный) перебираем, моем, запариваем в кипятке на 10 минут и обсушиваем.
7. Твердые апельсиновые цукаты заливаем горячей водой или ароматным алкоголем и оставляем набухнуть.
8. Измельчаем мак любым удобным способом (блендер, мясорубка, макитра).
9. К измельченному маку добавляем мёд, сахар, орешки, изюм и цукаты. Всё перемешиваем и пробуем на сладость и при необходимости добавляем ещё сахар или мёд.
10. Домашняя маковая начинка готова. Её можно сразу пускать в дело или хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
    

Ключевые слова: выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров