Мятая картошка с медовым соусом

Ингредиенты

• картофель — 6 шт.,
• оливковое масло — 2 ст. л.,
• соль — 2 ч. л.,
• чёрный перец молотый — 0,5 ч. л.,
• зелёный лук — 2 пера,
• стебель сельдерея — 1 шт.,
• мёд — 1 ст. л.,
• горчица — 1 ст. л.,
• постный майонез — 2 ст. л.,
• яблочный уксус 6% — 2 ч. л.

Приготовление

1. Помыть картофель, укроп, зелёный лук и стебель сельдерея.
2. Положить картофель в кастрюлю, залить его водой так, чтобы она почти полностью покрыла клубни, всыпать 1 чайную ложку соли, поставить на сильный огонь, довести до кипения и уменьшить огонь до среднего.
3. Варите картофель до мягкости в течение 12-15 минут, снять кастрюлю с огня и слить воду.
4. Тем временем нарезать стебель сельдерея кубиками по 7-8 мм.
5. Мелко порубить зелёный лук.
6. Разогреть духовку до 220° С.
7. Застелить противень или форму пергаментом, смазать его маслом, выложить отваренные клубни в один слой, с помощью банки или толстостенного стакана размять клубни так, чтобы кожура частично лопнула.
8. Полить картофель оставшимся маслом, посыпать 1 чайной ложкой соли и чёрным перцем.
9. Запекать картошку в течение 40-45 минут до хрустящей золотистой корочки.
10. Тем временем соединить в чистой миске горчицу, мёд, майонез и яблочный уксус.
11. Взбить всё венчиком до однородного состояния.
12. Запеченный картофель слегка остудить, крупно порубить и переложить в салатник.
13. Полить горчично-медовой заправкой и перемешать.
14. Посыпать картофель измельченными сельдереем и еще раз осторожно размешать.
15. Украсить салат из мятой картошки колечками зелёного лука.
    

Ключевые слова: вторые блюда, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров