Перец, фаршированный овощами, по-монастырски

Азбука паломника: Богородице-Рождественский женский монастырь (Москва)

Ингредиенты

• 4 крупных сладких перца,
• 2 моркови,
• 1 корень сельдерея,
• 2 луковицы,
• 200 г белокочанной капусты,
• 2 ст. ложки гречневых хлопьев,
• 2 дольки чеснока,
• 1 стакан томатного сока,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 1/4 стручка перца чили,
• зелень для подачи,
• соль,
• перец.

Приготовление

Видеоинструкция

1. Очищенные морковь, лук, корень сельдерея и капусту нарезать соломкой, пассеровать в масле, добавить измельчённый перец чили, посолить, поперчить и охладить.
2. Смешать овощи с гречневыми хлопьями, добавить измельчённый чеснок и перемешать.
3. Срезать верхнюю часть каждого перца, удалить семена и перегородки. Положить перец на противень, обмазать маслом и запекать в духовке 10 минут.
4. Нафаршировать перцы, уложить в глубокую форму, залить томатным соком и тушить 20 минут.
5. Подавать охлаждённым, посыпав зеленью.
   

Ключевые слова: суп, овощи, постный стол

Категория: блюда из овощей

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров