Постный картофель в грибном соусе (старинный рецепт)

Ингредиенты

• картофель — 1,2 кг,
• сушёные грибы — 50 г,
• зелень — 1 пучок,
• репчатый лук — 2 шт.,
• мука — 1,5 ст. ложки,
• масло растительное — 1 ст. ложка,
• петрушка для подачи,
• соль.

Приготовление

1. Овощи и зелень помыть, лук очистить от шелухи.
2. 50 г сушёных грибов сварить с одной луковицей, солью и пучком зелени, мелко порубить.
3. Муку, одну мелко нарезанную луковицу поджарить в ложке масла, влить стакан грибного бульона, прокипятить.
4. Сварить отдельно в мундире картофель, очистить, нарезать кружочками.
5. Картофель опустить в приготовленный соус, развести по вкусу грибным бульоном, вскипятить, всыпать зелень петрушки.
6. Подавать в небольшом глубоком блюде.
   

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров