Постный пирог с икрой и картофелем

Ингредиенты

• тесто постное,
• икра рыбная свежая — 750 г,
• зелень петрушки или укропа — 3 ст. ложки;
• панировочные сухари — 5 ст. ложек;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• селёдочный фарш — 1 ст. ложка;
• сок лимонный — 2 ч. ложки;
• пюре картофельное — 1 стакан;
• маргарин.

Приготовление

1. Приготовить или купить любое тесто (дрожжевое, пресное, слоёное).
2. Картофель помыть, очистить, отварить в подсоленной воде и размять в пюре.
3. Икру опустить в кипящую воду и варить 10 минут.
   Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.
4. Солёную сельдь очистить от костей, пропустить филе через мясорубку.
5. Смешать икру с зеленью, панировочными сухарями, соком лимона и селёдочным фаршем, приправить перцем и солью.
6. Тесто разделить на две части и раскатать.
7. Одну часть теста выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
8. Выложить на тесто слой картофельного пюре.
9. Сверху распределить икорный фарш, а на него — кусочки маргарина.
10. Закрыть пирог вторым слоем теста и защипать края.
11. Противень поставить в духовку со средним жаром (170 — 180 градусов) и запекать пирог в течение 20-30 минут.
    

Ключевые слова: постный стол, выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров