Постный салат «Столичный» с мидиями

Ингредиенты

• мидии очищенные отварные – 500 г,
• картофель – 4 шт.,
• солёные огурцы (бочковые) – 3-4 шт.,
• зелёный горошек консервированный – 1 банка,
• майонез постный – 200-250 г,
• соль,
• свежемолотый чёрный перец,
• листья салата.

Приготовление

1. Картофель тщательно помыть, отварить в мундире до готовности, остудить и очистить.
2. Мидии отварить в подсоленной воде с лавровым листом и парой горошин перца до готовности, полностью остудить прямо в бульоне.
3. Остывший картофель и солёные огурцы аккуратно нарезать одинаковыми кубиками размером с зелёный горошек.
4. Для идеальной нарезки все продукты должны быть полностью холодными, лучше всего выдержать их в холодильнике.
5. Мидии можно нарезать или оставить целыми.
6. В большой миске соединить все нарезанные ингредиенты.
7. Слить жидкость с зелёного горошка и добавить его в миску.
8. Аккуратно перемешать салат.
9. Добавить постный майонез, соль и перец по вкусу.
10. Ещё раз перемешать и убрать салат в холодильник на 1 час.
11. Перед подачей выложить салат на блюдо, застеленное листьями салата.
    

Ключевые слова: постный стол, салаты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров