Рисовый компот (старинный рецепт)

Ингредиенты

• 200 г риса,
• 50 г сливочного масла,
• 3 стакана сли­вок,
• 3 яблока,
• 100 г сахара,
• 1 апельсин
• 1 лимон,
• ягоды,
• 2 рюмки ликера
• соль,
• варенье.

Ингредиенты

1. Рис перебирают, промывают, отваривают в кипящей воде до готовности, отбрасывают на решето, обливают холодной водой, перекладывают в кастрюлю.
2. К рису прибавляют масла, сахар по вкусу, немного соли и 3 стакана сливок, ставят на легкий огонь и помешивают, пока рис хорошо утомится.
3. Яблоки моют, очищают, удаляют сердцевину, мякоть нарезают ломтиками.
4. Отдельно варят сахарный сироп.
5. В кипящий сироп опускают яблоки и варят до мягкости.
6. Готовые яблоки вынимают из сиропа, сироп остужают и прибавляют две рюмки ликёра.
7. Лимон и апельсин тщательно моют, снимают цедру (только жёлтую часть) и тонко её шинкуют.
8. Готовый рис перекладывают на блюдо и, дав остыть, кладут на него ломтики отваренных яблок, посыпая их сахаром и цедрой апельсина и лимона, тонко нашинкованных, и какими-либо оказавшимися под рукой свежими ягодами или вареньем.
9. Всё это обливают яблочным сиропом с прибавкой ликёра.
   

Ключевые слова: каши, десерты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров