Ингредиенты
- 1,5 л воды,
- 3 картофелины,
- 1/4 вилка капусты,
- 2 моркови,
- 2 луковицы,
- 2-3 помидора,
- 80 г растительного масла,
- корень петрушки,
- зелень,
- перец,
- соль по вкусу,
- томат-пюре — 1 столовая ложка.
Приготовление
- Все овощи моют и чистят, затем ополаскивают.
- Капусту нарезают шашками в 2-2,5 см.
- Картофель нарезают кубиками.
- Остальные овощи нарезают ломтиками.
- В растительном масле пассеруют морковь, лук, корень петрушки до золотистого цвета.
- Затем в пассерованные овощи добавляют томатное пюре и тушат всё вместе, помешивая, до мягкости овощей.
- В кипящую воду кладут нарезанную капусту, доводят до кипения, добавляют картофель и варят 15 минут.
- Затем в кастрюлю добавляют пассерованные овощи и варят ещё 10 минут.
- За 5 минут до окончания варки в суп кладут нарезанные дольками помидоры, соль и перец по вкусу.
- Подают суп с зеленью.
Ключевые слова: постный стол, супы
Категория: блюда из овощей
Комментировать