Ингредиенты
- вода — 2 л,
- сухофрукты (яблоки, груши, вишня, чернослив, курага) — 400 г,
- мёд — 400 г,
- гвоздика — 5 бутонов,
- перец душистый горошком — 10 шт.,
- корица — 1 палочка,
- лавровый лист — 1 шт.,
- мука — 2 стакана.
Приготовление
- Из муки и воды замесить крутое тесто и дать ему полежать под полотенцем 1-2 часа.
- Сухофрукты промыть, обсушить, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения, варить около 20-30 минут.
- Разогреть духовку до 80-90 градусов С.
- Готовый компот перелить в керамический горшок, добавить все специи.
- Мёд прогреть на водяной бане и вылить в горшок с компотом и специями.
- Закрыть горшок крышкой и сделать дополнительную крышку из теста, края её плотно прижать к стенкам горшка, чтобы посуда была максимально герметична.
- Поставить запечатанный тестом горшок в духовку и томить варенуху 10-12 часов.
- Затем духовку выключить и оставить горшок внутри ещё на два часа.
- Вскрыть крышку, перелить варенуху в термостойкий графин для подачи.
- Подавать в горячем или тёплом виде.
Ключевые слова: постный стол, напитки
Комментировать