старинные рецепты рыбных блюд

Судак, белый хлеб, яйцо куриное, масло сливочное, соль, перец.

Сельдь, белый хлеб, лук репчатый сладкий, прованское (оливковое) масло, уксус, петрушка, перец чёрный молотый.

Рыба, каперсы, оливки, анчоусы, лук репчатый, соль, перец.

Окунь, щука или судак, морковь, петрушка, сельдерей, лук, лавровый лист, горчичное и оливковое масло, укроп, городская булка, шампиньоны, душистый и чёрный перец, соль, мускатный орех, рыбный бульон, лимон, сахар, раковые шейки.

Сельдь, лук репчатый, булка городская или картофель, растительное масло, мука, рыбный бульон или вода, лук, порей, сельдерей, петрушка, специи, вино, сахар, уксус или лимонный сок, кишмиш, миндаль.

Линь, сельдерей, корень петрушки, порей, лук-шалот, белое вино, оливковое масло, чёрный перец, лавровый лист, зелень, соль.

Карп, лук репчатый, шампиньоны, ореховое или горчичное масло, рыбный бульон или вода, красное вино, чёрный перец, зелень петрушки, соль, мука, оливковое масло.

Карп, сельдерей, корень петрушки, огурцы солёные, огуречный рассол, белое вино, растительное масло, мука, чёрный перец, душистый перец, лавровый лист, мускатный цвет, соль.

Щука, петрушка, порей, сельдерей, лук репчатый, лавровый лист, душистый перец, пучок зелени, соль, отварной картофель.

Рыбное филе, лук репчатый, шампиньоны, яйца, пшеничная мука, соль, перец чёрный молотый, растительное масло, панировочные сухари.

Раки, перец, соль, свёкла, морковь, лук, сметана, зелень укропа и петрушки.

Раки, пучок зелени укропа, пучок зелени петрушки, лук, соль, пиво, портвейн.

Раки, пучок зелени укропа, пучок зелени петрушки, лук, соль, портвейн.

Рыба, лук репчатый, французская булка, мука, растительное масло, соль, перец.

Рыба, масло, соль, мука.

Форель, коренья (морковь, порей, пастернак, петрушка, сельдерей), соль, перец, лавровый лист.

Карп, лук, чеснок, миндаль, изюм, перец, масло растительное, соль.

Карп, уксус, лук, морковь, лавровый лист, корень петрушки, корень сельдерея, цедра лимона, перец, гвоздика, пиво, изюм, миндаль, сухари, вино.

Рыба, морковь, лук репчатый, крахмал картофельный, хлопья овсяные, соевый соус, специи.

Раки, соль, укроп.