Маринованные грибы на зиму

Ингредиенты

• грибы (белые и подберезовики) — 1 кг,
• чеснок — 3 зубчика,
• вода — 1 л,
• соль — 1 ст. л.,
• сахар — 1 ч. л.,
• уксус 9% — 2,5 ст. л.,
• перец горошком — 5-8 шт.,
• гвоздика (по желанию) — 2 шт.,
• лавровый лист — 3 шт.,
• листья смородины — 4 шт.,
• укроп — 2 зонтика.

Приготовление

1. Грибы почистите, тщательно промойте под проточной водой и порежьте на кусочки. Вскипятите воду, опустите туда грибы и варите 20 минут с момента закипания. Откиньте грибы на дуршлаг и промойте водой.
2. Переложите грибы в ту же кастрюлю и залейте водой так, чтобы она их покрывала.
3. Добавьте в воду соль, сахар, перец, лавровый лист.
4. Положите зонтики укропа и листья смородины (это маринад).
5. Варите грибы 10 минут на среднем огне.
6. Добавьте уксус и варите еще 10 минут.
7. Простерилизуйте банки. Для этого хорошо промойте банки с помощью соды и новой губки для мытья посуды — как снаружи, так и внутри. Банки должны стать абсолютно чистыми, без налетов и пятен. Промойте банки проточной водой. Поместите банки в холодный духовой шкаф на решетку. Включите духовку, прогрейте её до температуры 150-200 градусов и стерилизуйте банки 10-15 минут. Банки оставьте на 5-10 минут в выключенной духовке (можно приоткрыть дверцу), чтобы они немного остыли и не лопнули при заполнении. Крышки прокипятите.
8. В стерильные банки разложите очищенный и нарезанный чеснок, заполните банки грибами и залейте маринадом.
9. Закройте банки с грибами стерильными крышками и закатайте.
10. Банки с маринованными грибами переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.
    

Ключевые слова: консервирование

Категория: блюда из грибов

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров