Постный луковый борщ

Ингредиенты

• 20 луковиц,
• 100 г постного масла,
• 4 моркови,
• 1/4 кочана кислой капусты,
• 1 ложка муки,
• сахар — немного (по вкусу),
• уксус или кислый квас — по вкусу,
• соль,
• перец,
• лавровый лист.

Приготовление

1. Овощи промывают и чистят.
2. Лук рубят и поджаривают в кастрюле на постном масле.
3. Наливают должное количество воды на 5 человек.
4. Морковь нарезают на ломтики, кладут в кастрюлю.
5. Добавляют нашинкованную кислую капусту, пряности и все хорошо уваривают, при­бавляя испарившуюся воду.
6. В конце приготовления забалтывают мукой. Для этого берут полную ложку муки, размешивают её холодной водой, чтобы не было комков, и вливают в борщ, не переставая его мешать, дают хорошо проки­петь.
7. Затем борщ подправ­ляют по вкусу уксусом, сахаром и посыпают рубленой зеленью.
8. Отдельно подают или гренки из кисло-сладкого чёрного хлеба, или какую-либо крутую кашу.
   

Ключевые слова: супы, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров