Постный морковный торт

Ингредиенты

Тесто:

• 2 стакана мелко натёртой моркови;
• 1/2 стакана сахара;
• 1/2 стакана растительного масла без запаха;
• цедра 1 апельсина;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• 2,5 стакана муки.

Крем:

• 1,5 ст. л. миндаля;
• 300 мл воды;
• 100 г сахара;
• 1 ст. л. какао;
• 1 ст. л. крахмала.

Украшения:

• 200 мл апельсинового сока;
• 1/2 стакана сахара;
• 1 ст. л. крахмала;
• 2 апельсина.

Приготовление

1. Миндаль очистить и измельчить блендером в крошку, затем добавить воду и снова перемешать блендером. В получившееся молоко добавить сахар, размешать.
2. Половину стакана молока смешать с какао и крахмалом. Остальное молоко вскипятить и влить в него тонкой струйкой какао с крахмалом. При этом нужно постоянно помешивать молоко.
3. Варить до загустения. Готовый крем остудить.
4. Тёртую морковь смешать с сахаром, цедрой, солью, разрыхлителем, маслом и мукой. Замесить тесто. Оно должно получиться густым, но тягучим.
5. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму и выпекать при 180 градусах около 45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
6. Готовый корж остудить, разрезать вдоль на две части, промазать кремом.
7. Для украшения смешать сахар, крахмал и апельсиновый сок. Постоянно помешивая, варить до загустения. Немного остудить. Апельсины очистить, поделить на дольки, выложить по кругу на верхний корж торта. Равномерно полить сиропом весь торт сверху и по бокам.
8. Дать торту пропитаться около 5 часов, после чего нарезать и подать.
   

Ключевые слова: постный стол, выпечка

Категория: мучные блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров