Сациви постное из отварной рыбы

Ингредиенты

• рыба — 500 г,
• гвоздика — 1 ч. ложка,
• корица — 1 ч. ложка,
• лавровый лист — 2 шт.,
• перец острый — 1 стручок,
• перец душистый горошком — 8 горошин,
• перец чёрный молотый — по вкусу,
• хмели-сунели — по вкусу,
• соль — по вкусу,
• грецкие орехи — по вкусу,
• чеснок — по вкусу,
• стручковый перец,
• лук репчатый,
• растительное масло.

Приготовление

1. Отварить нарезанную кусками рыбу (лососина, осетрина, севрюга) в подсоленной воде, добавить лавровый лист, душистый перец, варить примерно 50 минут.
2. Для соуса: грецкие орехи истолочь (пропустить через мясорубку) с чесноком, солью и стручковым перцем, развести рыбным бульоном, влить в отдельную кастрюлю, перемешать, добавить нашинкованный лук и варить 10 минут.
   
3. Развести в уксусе корицу, гвоздику, молотый чёрный перец, сунели, влить в бульон и варить еще 10 минут.

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

Категория: блюда из рыбы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров