Солянка грибная на зиму

Ингредиенты

• масло растительное — 2 стакана,
• томат-паста — 1 стакан,
• сахар — 3 ст. ложки,
• соль — 1 ст. ложка,
• капуста — 2 кг,
• морковь тёртая — 1 кг,
• лук — 1 кг,
• грибы отварные — 2 кг,
• перец горошком — по вкусу,
• лавровый лист — по вкусу,
• уксус 9 % — 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Подготовьте грибы и овощи. Помойте, очистите. Грибы отварите в подсоленной воде и измельчите.
2. Капусту нашинкуйте.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками.
4. Морковь натрите на крупной тёрке.
5. Нагрейте в сотейнике растительное масло.
6. Добавьте томатную пасту.
7. Всыпьте сахар, соль.
8. Положите нашинкованную капусту, тёртую морковь, нарезанный кубиками лук и варёные грибы. Тушите под крышкой 1-1,5 часа. Помешивайте, чтобы не подгорело.
9. За 15 минут до готовности добавьте перец горошком, лавровый лист, 9 %-ный уксус.
10. Подготовьте банки. Для этого возьмите большую кастрюлю, налейте воду и вскипятите. Когда вода вскипит, загрузите помытые крышки. Сверху поставьте сито или стальной дуршлаг, на который установите банки горлышком вниз. Банки нужно кипятить от 6 до 25 минут, в зависимости от размера. Когда в банках появятся крупные капли от пара, то значит они хорошо простерилизовались и можно их снимать. Поставьте их на чистое полотенце горлышком вниз, чтобы стекала вода.
11. Разложите солянку с грибами на зиму по стерилизованным банкам, закатайте, укутайте до полного остывания.
    

Ключевые слова: консервирование

Категория: блюда из грибов

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров