Суфле из хека для питания детей

Ингредиенты

• яйца куриные — 1 шт.,
• мякоть хека — 150 г,
• сметана нежирная — 1 ст. ложка,
• соль — щепотка,
• масло сливочное — 5 г

Приготовление

1. Рыбу хека очистить, разделать, отделить филе, тщательно удалить все косточки.
2. Отмерить 150 г филе и измельчить в блендере или пропустить два раза через мясорубку с мелкими ячейками.
3. Отделить желток от белка.
4. Желток добавить к фаршу, слегка подсаливаем.
5. Добавляем к фаршу сметану, перемешиваем массу до однородности.
6. Белок взбить в устойчивую пену.
7. Аккуратно, по одной ложке ввести белок в рыбный фарш, перемешивая снизу вверх.
8. Разложить суфле по силиконовым формочкам, смазанным маслом, и готовить в пароварке 20 минут.
9. Готовое суфле оставить в пароварке на 10 минут, затем перевернуть на тарелку и подать с гарниром.
   

Ключевые слова: детское питание, вторые блюда

Категория: блюда из рыбы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров