супы из дикорастущих растений

Сливочный суп из сныти и шпината

Сливочный суп из сныти и шпината

Сныть, шпинат, репчатый лук, сливочное масло, сливки, мясной бульон, яйца, соль, перец
Суп из овощей и хвоща полевого

Суп из овощей и хвоща полевого

Молодые побеги хвоща полевого, сливочное масло, лук-порей (белая часть), брокколи, картофель, сливки 20%,  крестьянский хлеб, соль, перец
Зелёные щи по-новгородски

Зелёные щи по-новгородски

Щавель, крапива, шпинат, петрушка, укроп, телячья грудинка, морковь, картофель, лук репчатый, лавровый лист, яйца, горчица, тёртый хрен, соль.
Крапивный суп по-кавказски

Крапивный суп по-кавказски

Мясной или овощной бульон, картофель, лук, чеснок, крапива, шпинат, аджика, мацони или густой кефир, соль и специи.
Борщ со снытью на мясном бульоне

Борщ со снытью на мясном бульоне

Мясо с косточкой, вода, свёкла, картофель, капуста, сныть, морковь, репчатый лук, укроп, сало, уксус, душистый перец, чеснок, лавровый лист, чёрный молотый перец, соль, сахар.
Уха на берёзовом соке

Уха на берёзовом соке

Рыба, картофель, лук, морковь, лист лавровый, перец чёрный (горошком), сок березовый, соль.
Окрошка на берёзовом соке с авокадо

Окрошка на берёзовом соке с авокадо

Сок берёзовый, сок лимонный, соль, картофель отварной, огурец свежий, редис, авокадо, лук зелёный, яйца куриные, колбаса варёная, укроп.
Окрошка на березовом соке, постный стол

Окрошка на березовом соке, постный стол

Сок берёзовый, сок лимонный, соль, картофель отварной, огурец свежий, редис, авокадо, лук зелёный, тофу, укроп.
Суп-пюре из настурции

Суп-пюре из настурции

Настурция, чеснок, лук, белое вино, овощной бульон, соль, перец молотый, оливковое масло, хлеб пшеничный.
Борщ из лопуха

Борщ из лопуха

Стебли лопуха, имбирь, свёкла, лук, морковь, сладкий перец, помидор, вода, лимонный сок, специи, базилик, укроп.
Греческий суп с одуванчиками

Греческий суп с одуванчиками

Ботва редиса, крапивы, щавеля, одуванчика, лук репчатый и зелёный, рис, бульон, чеснок, сыр, соль и перец.
Суп картофельный со снытью

Суп картофельный со снытью

Мясо; картофель; морковь, репчатый лук; сныть, масло, соль, перец, ларовый лист, сметана, зеленый лук, укроп, петрушка, сельдерей.
Щавелевые щи по-монастырски

Щавелевые щи по-монастырски

Щавель, картофель, лук, корень петрушки, большой пучок зелени.
Чорба из лебеды

Чорба из лебеды

Лебеда, репчатый лук, морковь, корень сельдерея, рис, растительное масло, сметана, мука, сырые желтки, зелёный лук, зелень эстрагона, соль, уксус.
Холодный суп из лебеды и щавеля

Холодный суп из лебеды и щавеля

Листья лебеды, щавель, зелёный лук, огурцы, укроп, сметана, соль.
Щи из лебеды

Щи из лебеды

Листья лебеды, мука, масло сливочное или растительное, бульон.
Ботвинья «Весна»

Ботвинья «Весна»

Крапива, лебеда, щавель, хлебный квас, хрен, зелёный лук, свёкла, укроп, рыба.